jueves, 23 de junio de 2011

¿Cómo se hace la algarrobina?

Para la elaboración de la algarrobina, el primer paso es la recopilación y selección de la vaina de algarroba. Luego de una minuciosa selección, la vaina es vaciada en peroles, donde se hierve durante algunas horas. Posteriormente, la vaina de algarroba (ya cocinada) pasa a la prensa, donde se filtra el líquido que la vaina genera. Posteriormente, el líquido es colado para eliminar las últimas impurezas que pudiera tener. Antes de ser envasado, es mezclado con agua y azúcar.


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